Χρώματα Ζαχαροπλαστικής

Ποια είναι όμως η χρήση των χρωμάτων ζαχαροπλαστικής ανάλογα με την μορφή του; Είναι βέβαιο πως όταν μιλάμε για χρώματα, μπορούμε να τα βρούμε σε διαφορετικές συστάσεις, όπως η σκόνη, η πάστα, το gel, ο μαρκαδόρος. Το ποιο προϊόν πρέπει να επιλέξετε εξαρτάται από την περίπτωση για την οποία προορίζεται. Πάμε να δούμε κάποιες βασικές συμβουλές για να κάνετε τη σωστή επιλογή!

Χρώματα ζαχαροπλαστικής σε πάστα

Το βρώσιμο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα είναι η πιο κλασική μορφή που συναντά κανείς στη ζαχαροπλαστική. Συνηθίζεται σε χώρους με μεγάλη παραγωγή και συναντάται σε συσκευασίες που είναι αρκετά μεγαλύτερες και διαρκούν στο χρόνο. Είναι παχύρευστη σε βαζάκι με καπάκι και φυσικά συμπυκνωμένη. Δοκιμάστε την ποσότητα χρώματος που επιθυμείτε ώστε να φτάσετε στην απόχρωση που θα απογειώσει τη δημιουργία σας. Φυσικά η ποσότητα είναι ανάλογη με το υλικό που θα βάψετε, παρόλα αυτά συμπεριφέρεται με τον ίδιο τρόπο και την ίδια αντοχή που έχει και το gel. Πρακτικά, η επιλογή ανάμεσά τους έχει να κάνει μόνο στο τι βολεύει τον κάθε ένα να χρησιμοποιεί.

Χρώματα ζαχαροπλαστικής σε gel

Η πιο συχνή μορφή χρώματος που υπάρχει στη ζαχαροπλαστική. Συμπυκνωμένα ρευστά χρώματα τροφίμων σε παχύρευστη αλλά όχι πολύ πηκτή μορφή, συσκευασμένα σε σωληνάριο για ευκολία στη χρήση και προσοχή στην ποσότητα που θα χρησιμοποιηθεί. Λίγες σταγόνες μόνο αρκούν για να χρωματίσουν οποιοδήποτε μείγμα σας, από παντεσπάνι, έως ζαχαρόπαστα, κρέμες, βουτυρόκρεμα κ.α. To gel διατηρεί σταθερές τις ιδιότητές του και είναι εξαιρετικά σταθερό σε μεγάλη γκάμα θερμοκρασιών έως και τους 200oC, γι’ αυτό χρησιμοποιείται άφοβα και στο ψήσιμο. Διατηρείται έως και τη λήξη του σε δροσερό και σκιερό μέρος χωρίς αλλοιώσεις στο χρώμα ή την απόδοσή του.

Υγρά χρώματα ζαχαροπλαστικής

Με τα υγρά βρώσιμα χρώματα ζαχαροπλαστικής της συλλογής μας, μπορείτε να χρωματίζετε κρέμες και οποιαδήποτε υγρή ή παχύρευστη παρασκευή. Όπως λέει και το όνομά τους είναι σε υγρή μορφή και γι’ αυτό είναι ιδανική η χρήση τους και σε αερογράφο. Η συσκευασία του σας παρέχει εύκολο άνοιγμα και το στόμιό του σας βοηθά ώστε να ρίξετε την κατάλληλη ποσότητα για το αποτέλεσμα της αρεσκείας σας. Εναλλακτικά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και ως βαφή με πινέλο για να κάνετε λεπτομέρειες στις δημιουργίες σας.

Που βρίσκουν χρήση τα χρώματα σε σκόνη;

Τα βρώσιμα χρώματα ζαχαροπλαστικής σε σκόνη είναι ιδανικά για να δώσετε χρώμα στις τούρτες και τα κέικ σας. Η χρήση τους είναι πολύ απλή. Με ένα πινέλο απλώνετε τη σκόνη που επιθυμείτε για να δημιουργήσετε τα σχέδια ή να βάψετε τις λεπτομέρειες που θέλετε. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να διαλύσετε τη βρώσιμη σκόνη σε βρώσιμο οινόπνευμα και να τη χρησιμοποιήσετε ως υγρό χρώμα.

Τα βρώσιμα χρώματα ζαχαροπλαστικής σε σκόνη αποτελούνται από μία μεγάλη ποικιλία διαφορετικών αποχρώσεων αλλά και υφών! Υπάρχουν οι λεγόμενες απλές σκόνες – με τις οποίες εννοούμε τα πιο κλασικά αλλά και παλ χρώματα – οι μεταλλικές σκόνες που έχουν μια μεταλλική όπως λέει και το όνομά τους υφή δίνοντας μια πιο premium αίσθηση στο αποτέλεσμα, οι glitter σκόνες που λειτουργούν ως βρώσιμη χρυσόσκονη και τέλος οι pearl ή απλώς περλέ σκόνες που δίνουν την αντίστοιχη υφή στις επιφάνειες που θα βάψουμε. Η χρήση τους είναι πολύ απλή. Με ένα πινέλο απλώνετε τη σκόνη που επιθυμείτε για να δημιουργήσετε τα σχέδια ή να βάψετε τις λεπτομέρειες που θέλετε. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να διαλύσετε τη βρώσιμη σκόνη σε βρώσιμο οινόπνευμα ή κάποια διάφανη αλκοόλη και να τη χρησιμοποιήσετε ως υγρό χρώμα.

Τι γίνεται με τους μαρκαδόρους ζαχαροπλαστικής;

Οι βρώσιμοι μαρκαδόροι ζαχαροπλαστικής είναι κατάλληλοι για να δημιουργήσετε μικρές λεπτομέρειες, κείμενα, γραμμές και πολλά άλλα στα κέικ, τα cupcakes και τα μπισκότα σας. Περιέχουν βρώσιμο μελάνι με το οποίο μπορείτε να σχηματίζετε όλες τις λεπτομέρειες που θέλετε. Ο μαρκαδόρος έχει μια λεπτή μύτη με εύκολη ροή μελανιού και γρήγορο χρόνο στεγνώματος. Έχει μια εύχρηστη εύκαμπτη άκρη τόσο για λεπτές όσο και για χοντρές γραμμές. Αυτό σας επιτρέπει να σχεδιάζετε απευθείας σε στεγνές, σκληρές ή ημίσκληρες λείες επιφάνειες όπως ζαχαρόπαστα, αμυγδαλόπαστα, τσίχλα. Ιδανικό για να εξατομικεύσετε τις λιχουδιές σας με μηνύματα, ονόματα ή ημερομηνίες. Επίσης ιδανικό για την κατασκευή ματιών, στόματος και περισσότερων λεπτομερειών σε φιγούρες μοντελοποίησης και για την κατασκευή φλεβών σε πέταλα και λουλούδια.

Χρώμα σοκολάτας

Όταν θέλουμε να αλλάξουμε το χρώμα της αγαπημένης μας πρώτης ύλης, αυτή είναι η λύση. Αν και οι άλλες μορφές χρώματος μπορούν να χρωματίσουν τη σοκολάτα, είναι πιο φρόνιμο να χρησιμοποιούμε τα χρώματα βαφής σοκολάτας αποτελούνται από ειδική λιποδιαλυτή υγρή βαφή. Φτιαγμένα από χρωματιστό βούτυρο κακάο, αυτή η σειρά από υπέροχους χρωματισμούς σοκολάτας είναι ειδικά σχεδιασμένη για να προσθέτει ζωντάνια στη σοκολάτα. Ζεσταίνετε τη σοκολάτα σε ένα μπεν μαρί ή στο φούρνο ή τον φούρνο μικροκυμμάτων, θερμάνετε ελαφρώς και το χρώμα σας και ανακατέψτε έως ότου πάρετε το επιθυμητό αποτέλεσμα χρώματος. Δείξτε προσοχή πως τόσο η σοκολάτα όσο και η απομίμηση σοκολάτας έχουν ανοιχτό μπεζ και όχι κατάλευκο χρώμα! Τα χρώματα σοκολάτας είναι επίσης ιδανικά για το χρωματισμό κρέμας με βάση το λίπος όπως η κρέμα ζαχαροπλαστικής και η κρέμα βουτύρου.

Ακόμη δεν είστε σίγουροι ποιο θα ήταν το κατάλληλο υλικό για τις δικές σας δημιουργίες; Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας κι εμείς θα σας παρέχουμε τις κατάλληλες συμβουλές για να μπορέσετε να προμηθευτείτε με τα κατάλληλα υλικά για τα είδη ζαχαροπλαστικής που επιθυμείτε!